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水晶月饼|莲蓉月饼|广式月饼|双黄月饼
安琪月饼历史渊源---------
广东人【以和为贵】，追求家庭和睦、团圆，特别重视中秋节，过中秋便成了一年中重要的节
目之一，【人情味】便是其中的道理所在。月饼代表了中秋，代表了合家团圆，体现了一种文化，于是便
顺利【存活】下来，作为象征物远远胜过来势汹汹的西饼。以莲蓉月饼和双黄月饼为主要品种的安琪广式
月饼，不仅行销国内，且在海外市场也颇受欢迎。每年的中秋，海外华人通过食月饼来表达自己爱国思家
的情感，中秋月饼承载全球华人共同的亲情文化内涵。
双黄月饼|透明月饼|莲蓉月饼|广式月饼
安琪月饼广式月饼是其中重要流派之一，它起源于新会梁氏的【永记饼店】，经过家族几代人的传
承演变，形成了它选料严格，在制作面皮、煮制馅料、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。馅料主
要以莲蓉、豆蓉、咸蛋黄为主的安琪广式月饼特色是：皮薄馅丰，滋润柔软，饼面图案花纹玲珑浮凸，油
润光亮，色泽金黄，口味有咸有甜，味美香醇，百食不厌。从饼皮上划分，可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三
大类，其中以糖浆皮月饼为主，其皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉馅类的甜饼，海味类的咸饼
，核果仁类的甜咸兼备的月饼等是糖浆皮月饼的一大特色，安琪糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传
播。
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